Padaria Artesanal - Pão de Batata com Catupiry

Pão de Batata com Catupiry 

Ingredientes

·       04 ovos

·       01 copo de Óleo (240ml)

·       01 copo de Água morna do cozimento da batata (240ml)

·       1/2 copo de Açucar

·       01 colher (sopa) de Sal (14g)

·       03 tabletes de Fermento Biológico Fresco

·       500g de Batata Cozida

·       Cerca de 1kg de Farinha de trigo até dar o ponto

·       01 gema para pincelar

Modo de Preparo

·       Bata no liquidificador os Ovos, a Água do cozimento da batata, o Açucar, o Sal e o Fermento Biológico;

·       Com o liquidificador ligado, acrescente aos poucos a Batata cozida até que a hélice do liquidificador pare de bater e comece a girar em falso;

·       Coloque a mistura formada, que deverá estar com consistência bem cremosa, numa tigela de mais ou menos 40 cm de diâmetro;

·       Acrescente aos poucos a farinha de trigo mexendo sempre com uma colher. Quando ficar difícil de mexer, transfira a massa para uma mesa polvilhada com a farinha de trigo e continue acrescentando e incorporando farinha no sentido laterais para o centro, até que fique lisa e homogênea e não grude mais nas mãos, tendo o cuidado de não colocar farinha demais, pois poderá deixar a massa dura;

·       Faça uma bola com toda a massa, coloque em um vasilha com tampa e deixe crescer até dobrar de volume;

·       Amasse novamente a massa para retirar o ar;

·       Divida a massa em tamanhos regulares e modele os pães em formato de bolinha, abra cada um com as mãos e recheie com Catupiry;

·       Coloque em forma untada com margarina, pincele com gema com café  e asse em forno em temperatura baixa, aumentando para alta somente pouco antes de dourar

Rendimento: 20 a 25 porções

DICA: SUBSTITUA A ÁGUA DE COZIMENTO POR ÁGUA MORNA OU LEITE MORNO

Catupiry

Ingredientes

·       01 litro de Leite

·       10 colheres (sopa) de Maizena

·       200 g de Manteiga com Sal

·       01 lata de Creme de leite (com soro e temperatura ambiente)

·       01 colher (sopa) de Sal

Modo de Preparo

·       Leve ao fogo ¾ do Leite, a Manteiga, o Sal e deixe ferver

·       O restante do Leite dissolva a Maizena e misture com os ingredientes que estão fervendo

·       Mexa até engrossar

·       Deixe cozinhar por 2 ou 3 minutos

·       Retire do fogo e deixe esfriar por 30 minutos

·       Bater na batedeira a massa aos poucos junte o creme de leite 7 a 8 minutos

·       Colocar na geladeira para tomar consistência

SP em busca das crianças e adolescentes desaparecidos

Atendendo ao convite do Governador Geraldo Alckmin, o Lar da Paz esteve presente na solenidade que apresentou o programa SÃO PAULO EM BUSCA DAS CRIANÇAS E ADOLESCENTES DESAPARECIDOS.

Padaria Artesanal - Pão Caseiro

Pão Caseiro 

Ingredientes

·       02 Ovos

·       02 colheres (sopa) de Açucar

·       1/2 copo de Óleo (120ml)

·       01 colher (sopa) de Sal

·       02 copos de Água Morna (480ml)

·       03 tabletes ou 45g de Fermento Biológico fresco

·       Farinha de Trigo (cerca de 01 kg)

·       500 gramas de Presunto fatiado ou ralado (recheio)

·       500 gramas de Mussarela  fatiada ou ralada (recheio)

·       01 gema peneirada misturada com café para pincelar os pães

Modo de Preparo

·       Bata no liquidificador os Ovos, o Açucar, o Óleo, a Água e o Fermento Biológico;

·       Coloque essa mistura em uma tigela e acrescente a Farinha de Trigo aos poucos, mexendo sempre com uma colher;

·       Quando ficar difícil de mexer, transfira a massa para uma mesa polvilhada com farinha de trigo e continue acrescentando a farinha no sentido das laterais para o centro, até que fique lisa e homogênea e não grude mais nas mãos, tendo o cuidado de não colocar farinha demais, pois poderá deixar a massa dura;

·       Faça uma bola com toda a massa, coloque em uma vasilha com tampa  e deixe crescer por uma hora ou até dobrar o volume;

·       Amasse novamente a massa para retirar o ar;

·       Divida em 05 partes e com o auxílio de um rolo abra em formato de retângulos. Recheie com o Presunto e Mussarela e enrole como rocambole. Corte no sentido do comprimento cada rocambole e entrance intercalando massa e recheio. Pincele a gema com café sobre os pães, polvilhe a gosto gergelim, orégano ou salsinha e deixe-os crescendo na assadeira por cerca de 05 minutos. Depois leve em forno frio, asse em forno baixo e aumente para média pouco antes de começar a dourar.

Rendimento: 05 porções

DICA: SUBSTITUA A ÁGUA POR LEITE MORNO

Rede Social Campo Grande - Maio 2012

Abaixo o que foi discutido na reunião de maio de 2012:

Principais assuntos: Palestra com a professora Adriana; Palavra dos Comitês; Aviso importante; Projetos; Dia da Responsabilidade Social; Oportunidades; Assuntos Gerais.

®        Palestra com a professora Adriana sobre finanças

A Coordenadora do Curso de Ciências Contábeis do Centro Universitário Senac – CampusSanto Amaro, a professora Adriana Dias, ministrou uma palestra sobre finanças para os presentes, encerrando de forma muito proveitosa o ciclo de atividades escolhidas pela Rede para acontecimento no primeiro semestre de 2011.

Segue abaixo um esquema de informações da palestra da professora Adriana para serem usadas como lembrete dos assuntos discutidos:

ENTIDADES PRECISAM TER ESTRUTURA ORGANIZACIONAL:

A entidade começa seu trabalho com poucos atendimentos, que vão aumentando gradualmente. Será que a instituição possui estrutura para aumentar o número de atendimentos? Ela precisa de recursos financeiros, se não, não vai conseguir prestar um bom atendimento. É importante crescer não apenas na quantidade de atendidos, mas também aumentar a confiança e respeito que a comunidade sente em relação á entidade.

Entidades sociais podem chegar a ter descontos de 100% no IPTU e 50% nas contas de água.

Para fazer reservas de dinheiro, preciso primeiro saber o quanto eu posso gastar a cada período. A entidade pode ter uma atividade que seja lucrativa. Por exemplo, um curso de corte e costura pode contar com a produção de roupas, que podem ser vendidas e gerar renda.

Para buscar recursos: estudar quanto a entidade precisa anualmente, e não apenas mensalmente.

Foram entregues manuais do Itaú Social relativos a finanças, e na apresentação do encontro estão disponíveis portais com dicas do Instituto Akatu.

Importante!

A partir do mês de junho, o horário dos encontros da Rede Social Campo Grande será das 13h às 17h.

E no encontro de 21/06, às 13h, haverá o Workshop MootiroMaps, para podermos contar com a participação de todos para mapearmos as instituições presentes na Rede Social!

®        Mais projetos

Portal Airu: Portal para venda de produtos com boa divulgação! A instituição que produz algo e quer ter uma página no Airu deve nos informar por e-mail. Haverá uma visita do pessoal do Airu ao encontro do mês de agosto com mais informações. Além da página para venda de produtos eles oferecem consultoria para garantir boa exposição e venda dos produtos.

Instituto Liderar: Instituto que apóia a captação de recursos para projetos. Estarão presentes no encontro do mês de julho.

Workshop de finanças com a professora Adriana: conforme combinado no encontro, esse workshop, por exemplo, que não exige que todos os membros da Rede estejam presentes funcionará com multiplicadores. Um grupo que esteja com a data disponível irá ao workshop e depois informa a todos os outros membros da Rede o que foi ensinado pela professora.

Projeto de Extensão Universitária Brincar: as instituições que demonstraram interesse foram: Grão da Vida, Recanto de Interlagos, Brascri, Sobei, Street Games Brasil, Cariri, ABRACE, CECA, GVN e as instituições Alquimia e IMSJT irão confirmar disponibilidade para tal. Será combinada uma conversa com as professoras responsáveis pelo projeto.

DECOPET: a Rede concordou em participar do evento Natal Iluminado fazendo a decoração da Praça Floriano Peixoto, em Santo Amaro. A decoração será feita com bolas de Natal de garrafa PET e serão montados workshops para que todos aprendam a confeccionar as bolas para serem multiplicadores.

Projetos de Extensão Universitária 2013: a Rede fará o papel de validadora dos projetos de Extensão Universitária do Centro Universitário Senac – Campus Santo Amaro. Os projetos sugeridos a princípio, foram:

Geração de renda com costura: Prof.ª Jung (Moda)

Projeto Esportivo: Prof. a verificar

Geração de renda com gastronomia: Prof.ª Marcella (Gastronomia)

Projeto Coleta Seletiva/Educação Ambiental: Prof. Fernando (Engenharia Ambiental)

Grupos de Trabalho - GT: A princípio, os grupos de trabalho mostrados foram:

GT Esportes/Atividades Físicas: GVN, Alicerce, Jogos de Rua, EC Vila Real, Grupo Escoteiro, Grupo Interação;

GT Costura/Artesanato: Recanto de Interlagos, Cariri, Lar da Paz, ABRACE, CECCO;

GT Gastronomia: Mamãe, CECA, CECCO, Ação Social Nossa Senhora de Fátima;

GT Coleta Seletiva: CCCA Madre Rita, CECA, Street Games Brasil;

GT Educação Ambiental: Capital Social, Abrace.

®        Dia da Responsabilidade Social

O evento Dia da Responsabilidade Social acontecerá di 22/09. Um formulário foi enviado para que as instituições que tenham interesse em participar preencham e enviem por e-mail até dia 24/05.

Padaria Artesanal - Pão d` Água

Pão D`Água

Ingredientes:

·       02 copos grandes (requeijão) de Água

·       ½ copo de Óleo

·       02 colheres (sopa) de Açucar

·       01 colher (sopa) de Sal

·       30g de Fermento para Pão

·       Cerca de 1kg de Farinha de Trigo

Modo de Preparo

·       Bater no liquidificador a água, o óleo, o açucar, o sal e o fermento;

·       Colocar essa mistura em uma bacia e acrescentar a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre com a colher. Quando ficar difícil de mexer, continuar acrescentando a farinha de trigo, sovando a massa com as duas mãos, até não grudar mais,porém com cuidado para não colocar farinha demais, pois poderá deixar a massa dura;

·       Colocar a massa ma mesa e amassar até que fique lisa;

·       Fazer uma bola com toda a massa e deixar crescer por uma hora, ou até dobrar o volume, dentro de uma bacia grande, coberta com pano de prato limpo;

·       Colocar a massa na mesa novamente, amassar e dividir em cinco partes iguais

·       Fazer os pães com cada pedaço e colocar na assadeira. Cobrir os pães e deixar em repouso por 30 a 45 minutos, cobertos com pano de prato, até que, quando pressionados com o dedo, a massa permaneça afundada, não retornando mais ao ponto original;

·       Assar com forno em temperatura mínima e aumentar para média pouco antes de começar a dourar.

Família é a base de tudo em nossas vidas!!!

Parabéns Mamães!!!

Padaria Artesanal - Pão de Liquidificador

Pão de Liquidificador

Ingredientes:

·       2 ovos

·       ½  xícara (chá) de Óleo

·       ½ xícara (chá) de Açúcar

·       50 g de Fermento Biológico

·       1 colher (sopa) de Sal

·       1 kg de Farinha de Trigo

·       600 ml  de Água 

Modo de Preparo

·       Bater todos os ingredientes, exceto a farinha de trigo no liquidificador.

·       Em uma bacia, colocar a farinha e vá misturando devagar com uma colher de pau.

·       Deixe descansar por 15 minutos na própria assadeira

·       Levar ao forno pré-aquecido

Padaria Artesanal - Pão de Atum

Pão de Atum

Ingredientes

·       01 lata de Atum Ralado

·       1/2 Cebola média picada

·       Orégano a gosto

·       Salsinha a gosto

·       02 Ovos

·       1/2 xícara (chá) de Óleo (120 ml)

·       02 xícaras (chá) de Água (480ml)

·       02 tabletes de Fermento Biológico fresco (30g)

·       1/4 xícara (chá) de Açucar (50g)

·       1/2 colher (sopa) de Sal

·       04 xícaras (chá) de Farinha de Trigo (600g)

·       1/4 xícara (chá) de Queijo Ralado (35g)

·       Margarina para untar

·       Farinha de trigo para polvilhar

Modo de Preparo

·       Em um recipiente, coloque o Atum Ralado, a Cebola picada, o Orégano e a Salsinha. Misture e reserve;

·       Bata no liquidificador os Ovos, o Óleo, a Água e o Fermento Biológico até se agregarem;

·       Em um recipiente coloque o Açucar, o Sal, a Farinha de Trigo e a mistura do liquidificador e mexa bem até adquirir um creme homogêneo;

·       Acrescente o Atum reservado e misture;

·       Coloque a massa obtida em uma assadeira untada e polvilhada;

·       Espalhe o Queijo Ralado por cima (opcional);

·       Deixe dobrar o volume;

·       Leve ao forno a 180°C por 30 minutos.

DICA: INCREMENTE A RECEITA COM ADIÇÃO DE MILHO, ERVILHA OU SELETA DE LEGUMES. SE PREFERIR, USE COMO RECHEIO LEGUMES REFOGADOS, COMO CENOURA, COUVE-FLOR, BRÓCOLIS, VAGEM, ENTRE OUTROS. ALÉM DE NUTRITIVOS SÃO MENOS CALÓRICOS